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Sopa quema grasa de verduras:
Auspicia: Mercadito Emanuel
Ingredientes:
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, en rodajas
2 ramas de apio, picadas
1 pimiento verde, picado
1 calabacín, cortado en cubitos
1 taza de espinacas frescas, picadas
1 lata (400g) de tomates pelados, picados
6 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar (opcional)
Instrucciones:
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega las zanahorias, el apio, el pimiento verde y el calabacín a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los tomates picados y el caldo de verduras a la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas picadas a la sopa y cocina por unos minutos más hasta que se marchiten.
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
Una vez que la sopa esté lista, sírvela caliente, adornando con hierbas frescas si lo deseas.
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